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Winterröllchen von der Barbarieente
auf Bratapfel - Chutney
mit Pflaumen - Chili - Sauce

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Wildconsommè
mit gefüllten Morcheln
und Sellerie - Trüffelravioli

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Braten von der Freilandgans
mit Blaukraut, Bratapfel
und Kartoffelklössen

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Lebkuchenparfait
mit Zimtkirschen

Hier können Sie diesen Kochkurs inkl. Warenkunde herunterladen: Kochkurs im Frühling

Vitalisierende Salate von den ersten Wiesenkräutern
Und jungen Blättern an einem erfrischenden Orangendressing
Mit Orangenfilets und gerösteten Pinienkernen

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Filets von der fangfrischen Seezunge
An einer hausgemachten Sauce mit Vanillearomen
Mit Streifen vom marktfrischen Gemüse und Persischem Reis

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Brust von der Barbarie - Ente
An einer Johannisbeersauce mit altem Balsamico
Mit frischgeschabten Eierspätzle und Mandel - Broccoli

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“Mohr im Hemd”
Mit Schokoladensauce und frischer Sahne